¡Berros, hay berros!

Por El Avisador - 26 de Febrero, 2014, 19:09, Categoría: General

Siguen proliferando en la ciudad, aunque de forma intermitente, los puestos callejeros de pacenses de pocos posibles que venden verduras y hortalizas, algunas de ellas silvestres, para ganarse algunas perras con las que mitigar los magros ingresos familiares. Como los berros, hace un par de fechas, justo en la portada de Eroski, el antiguo Simago, frente a San Francisco. Y el buen hombre vendía un poco de todo: laurel, espinacas, espárragos trigueros y berros. Plantas estas últimas que, en los últimos años, han pasado de ser un hierbajo del que sólo se alimentaban las ovejas, a una exquisitez que mejora, en sabor y en estética, las ensaladas caseras. Como también lo es un plato de berros con aceite de oliva, o acompañando a quesos y nueces.

--¿A cómo los berros, maestro?
--Pues dos manojos a un euro.

Baratos, sí. Pero me dice la patronal que cuidadín, a ver de dónde proceden estos berros, plantas que suelen proliferar en las riberas de regatos, charcos y demás zonas lacustres, zonas de aguas semiestancadas, por lo general, de muy mala pinta por sus condiciones higiénicas.
Así que berros, sí, pero ojito, que requieren de una escrupulosa limpieza.

¡Berros, hay berros!

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