Otoño, tiempo de caracoles

Por El Avisador - 29 de Octubre, 2012, 17:37, Categoría: General

Otoño, en Badajoz, también es tiempo de caracoles. Que se cogen en los campos aledaños, al lado de carreteras y caminos, para venderlos al común o a los mesones, tabernas y bares de la ciudad. Y por estas fechas, podemos verlos, a escondidillas, en las cajas de algunos vendedores ambulantes "no autorizados", tanto en los mercadillos de los domingos y los martes, como por algunos lugares concurridos de la ciudad. Y el pasado domingo, casi a mediodía, los vendían en el mercadillo del Cuartón del Cortijo, aprovechando que la Policía local no estaba a esas horas. Caracoles de los grandes, vivitos y coleando, que por estas tierras llaman "cabrillas". Y a 5 euros el kilo. "Con cuatro días en harina", te aclaran. Ya se sabe, la "purga" que les "limpia" su aparato digestivo, antes de pasar a las perolas. Pues bien guisados, conforman un plato muy sustancioso, que puede tomarse en muchos de los bares y tabernas de la ciudad.

Otoño, tiempo de caracoles, eso es.

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