26 de Noviembre, 2011

Receta del buche

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 15:14, Categoría: General

RECETA DEL BUCHE
Ingredientes
- Un buche
- 1 lacón
- Tocino nuevo (el viejo quita el color al buche)
- Chorizos
- 1 cabeza de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de arroz por persona
- 2 pimientos rojos secos
- 1 repollo o col

Preparación
En una primera olla grande poner el buche a cocer lentamente con abundante agua, junto con el lacón, el tocino y el chorizo. Debe cocer al menos dos horas. Pincharlo de vez en cuando con un alfiler o tenedor para comprobar la dureza y propiciar la salida del caldo. Para evitar que se reviente un truco tradicional es poner el buche dentro de una redecilla.

Una vez cocido, sacar la mitad del caldo, ponerlo en una segunda olla y hervir en él la col o el repollo. Hay quien la hierve en la misma olla conjuntamente con la carne cuando esta va estando ya en su punto. Hervir sobre media hora a fuego no muy fuerte, sacar el caldo sobrante y poner en una tercera olla. Comprobar y corregir de sal

En esa tercera olla poner el resto del caldo del buche de la primera olla, cuidando de dejar algo para mantener caliente o poder calentar, junto con el sobrante de hervir la col o el repollo de la segunda olla. Incorporar la cabeza de ajo, el laurel y los pimientos rojos secos, llevar a ebullición e incorporar el arroz. Dejar hervir durante unos 17 minutos y después reposar (mal cocido y bien reposado). Comprobar y corregir de sal.

Para servir
La comida se compone de los tres platos sucesivos:
1. El arroz.
2. Las coles o el repollo.
3. La carne: buche, lacón, tocino y chorizos
Tradicionalmente, se pone de postre natillas.

Era un plato típico de días importantes de fiestas desde invierno a primavera: matanza, el Domingo Gordo (domingo de carnaval), Martes de carnaval, Domingo de Piñata (final de carnaval), Domingo de Resurrección, y cualquier otro día que se deseara dignificar especialmente. Tapa: Lo ofreceremos como tapa juntando un poco de los tres platos: arroz, coles y carne.

Chef Manuel García
RAYA, aromas y sabores
manugp15@hotmail.com

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Al poeta Luis Alberto de Cuenca

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 14:56, Categoría: General

Pensando que iba a Belén
Luis Alberto dio en Segovia,
y allí se dejó querer
con su poesía erótica.
Estaba abierta la Caja,
que era el Portal de la Gloria,
y ni un alfiler cabía
y era muy larga la cola.
Mesías de la palabra
bordada a punto de rosas,
se acompañó de una música
de guitarra en plan zambomba,
y ángeles fueron las manos
de Jesús dando la nota.
¡Nunca estuviera Belén
tan bien traspuesto a Segovia!

Apuleyo Soto Pajares
apuleyosotopajares@hotmail.com

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Luces de Navidad en Badajoz

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 14:26, Categoría: General

Ayer, en las primeras horas del anochecer, coincidiendo con el inicio del fin de semana escolar y laboral, Badajoz se inundó de luz. Y de gente, que se echó a la calle, aprovechando la bondad de la temperatura reinante, 20º a las 19,30 horas. Para admirar el alumbrado extraordinario de Navidad, puesto por el Ayuntamiento pacense, que, sin grandes excesos, ha quedado muy atractivo, en especial, en el "corredor" que va desde El Ancla, en Santa Marina, hasta la plaza de España, pasando por la avenida de Huelva, la plaza de la Libertad, el paseo de San Francisco, la plaza de Minayo y la calle del Obispo. Con dos puntos refulgentes, la fachada de El Corte Inglés, realmente espléndida, y la del Palacio Municipal, con su mensaje lumínico de "Felicidades". Y dando la nota artística, un año más, el gran árbol luminoso de Navidad, levantado junto a la fachada principal de la seo pacense, realmente magnífico, y objeto de la atención de la ciudadanía. Haciéndose fotos y más fotos, tanto dentro como fuera, que es un cono hueco.

También, dignos de admiración son las "bandas" luminosas de la plaza de España, a modo de "puentes", al otro lado del árbol, nunca vistos por estos pagos. Y el resto, como de costumbre: iluminación de los grandes y frondosos árboles de nuestras plazas, que les dan un aspecto muy atractivo. A la espera quedan los Centros comerciales abiertos, en especial, el de Menacho y calles adyacentes, que habrá de gastarse los cuartos si quiere iluminación navideña.

Mientras al fondo suenan los villancicos salidos de los cuatro puntos comerciales, los dos puestos de castañas del centro urbano, el de la avenida de Huelva y el de la calle Juan Carlos I, van a lo suyo, despachando las ricas castañas asadas de Badajoz, con la gente haciendo cola para hacerse con un cartucho de calentitas, a un machacante la cálida mercancía.


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Charla-coloquio sobre Antonio Gramsci, con Albert Noguera, el 28, en el Ateneo de Badajoz

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 9:50, Categoría: General

El próximo lunes, día 28, dentro de la sección "Palabra, Política y Pensamiento", en el Ateneo de Badajoz hay una charla-coloquio sobre La actualidad de la obra de Antonio Gramsci en el marco de la crisis de hoy, actuando como ponente Albert Noguera, que abordará aspectos biográficos, bibliográficos y la base ideológica del filósofo, teórico marxista, político y periodista italiano (1891-1937).

Será a las 20,30 horas y la entrada es libre. Coordina Javier González del Álamo.

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Sketchs de teatro y buche, el 29, en Raya, aromas y sabores

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 9:45, Categoría: General

ENCUENTROS EN LA RAYA
Cultura y Gastronomía
RAYA, aromas y sabores (Ronda del Pilar, 3)
*
Martes, 29 de noviembre de 2011 - 20,30 horas
Sketchs de Teatro
con
Milagrosa Ortega Rodríguez
y
José Manuel Sito Lerate
*
Tapa temática
Buche (2 euros)
Chef: Manuel García
*
ENTRADA LIBRE

Julio Salgado Jociles
Cafés de la Raya, S.L.
cafesdelaraya@gmail.com

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Visita guiada a la ermita de la Soledad y a Las Tres Campanas, con Amigos de Badajoz

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 1:20, Categoría: General

Hoy, sábado, la Asociación Amigos de Badajoz ha organizado una visita guiada a la ermita de la Patrona de la ciudad, Nuestra Señora de la Soledad, y al edificio contiguo de Las Tres Campanas.

La cita es a las 11,00 horas en la plazuela de La Soledad. A continuación, se visitará el edificio de Las Tres Campanas, de estilo modernista, construido por encargo de la familia Ramallo, en 1899. Comercio histórico de la ciudad, en el que destacan la estructura metálica interna y la decoración en madera del interior.

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Concierto de la Banda de música del Conservatorio Bonifacio Gil, el 27, en el Palacio de Congresos

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 1:03, Categoría: General

Continuando con los actos programados en la XXXIII Semana Musical de Santa Cecilia, mañana, domingo, actúa en el Palacio de Congresos de Badajoz la Banda de música del Conservatorio Superior de Música "Bonifacio Gil", bajo la dirección de Juan José Hernández Muñoz. El programa del concierto está formado por obras de Jan de Hann, Malcolm Arnold y M. Mellaerts, como la "Overture to a New Age", "Rapsodia" o "A weekend in New York". Participará como solista uno de los alumnos más brillantes del Conservatorio pacense, el saxofonista Javier Juanals, que interpretará, junto, a la Banda, la "Fantasía Segaria" de Bernabé Sanchís.

La Banda del Conservatorio Superior de Badajoz fue fundada en el curso 1984-85 por el profesor del centro, Antonio Cotolí, a requerimiento del entonces director, Carmelo Solís. Desde entonces, acumula más de 250 conciertos interpretados por Extremadura y Portugal. En sus 27 años de historia, la han dirigido, además de Cotolí, Juan Miguel López de la Peña, Guillermo Galindo, Santiago Méndez y, en la actualidad,
Juan José Hernández.

Por último, decir que el concierto dará comienzo a las 19,30 horas y la entrada es libre y gratuita.

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Extremadura, potencial natural por descubrir, charla-coloquio, el 28, en la RU Hernán Cortés

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 0:58, Categoría: General

El próximo lunes, día 28, hay una charla-coloquio en la residencia Universitaria Hernán Cortés, dependiente de la Diputación de Badajoz (avenida Antonio Masa Campos, 26) sobre el tema Extremadura, potencial natural por descubrir, actuando como ponente Víctor Manuel Pizarro Jiménez, técnico superior en Gestión y Ordenación de Recursos Naturales y Paisajísticos, además de consumado aficionado a la fotografía de la Naturaleza.

Será a las 21,30 horas y la entrada es libre hasta completar el aforo.


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Presentación de Momentos Literarios 7, el 1 de diciembre, en el Gran Café Victoria

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 0:48, Categoría: General

El próximo jueves, día 1 de diciembre, a partir de las 21,00 horas, se presenta en el Gran Café Victoria (San Juan, 3) el libro Momentos Literarios 7, consistente en una antología de los trabajos leídos con anterioridad por 24 autores extremeños, 24. Miguel Ángel Moreno Arroyo, el nota victoriano, más contento que unas castañuelas por el recientísimo premio recibido a nivel hostelero nacional, en el campo de la divulgación de la Cultura, me ha dado un toque en la rúa, avisándome de que, a su término, además de regalar el librillo en cuestión, habrá una copichuela.

Sí, señor, estos son los empresarios que necesita Badajoz.

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Exposición de gorros del Carnaval 2011, en el Museo pacense del Carnaval

Por El Avisador - 26 de Noviembre, 2011, 0:43, Categoría: General

Desde el pasado 9 de noviembre, está abierta al público en el Museo del Carnaval de Badajoz (plaza de la Libertad, s/n), la primera exposición monográfica de gorros, correspondiente al Carnaval 2011. Dicha exposición está compuesta por 22 gorros de otras tantas comparsas participantes del Carnaval de Badajoz en su pasada edición.

La muestra carnavalera estará abierta, en los horarios propios del Museo, hasta el próximo 8 de enero.

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