Cocina tradicional en La Cacharrería

Por El Avisador - 8 de Septiembre, 2011, 13:46, Categoría: General

Estimados amigos:

Desde el día 1 de agosto, tras la remodelación del equipo de cocina, hemos incorporado nuevas tapas y platos a nuestra carta. Entre las tapas, la palma se la lleva la pavía de bacalao, clásica tapa que casi se estaba perdiendo desde que el amigo Guerrero cerrara en San Roque. Ahora, con las manos de Mimi, la hemos recuperado. Pero de lo que realmente nos sentimos orgullosos es de nuestra cocina tradicional, la de nuestras madres y abuelas. Así, por ejemplo, podréis degustar platos de cuchara de los que ya no se hacen, unos porque no saben, otros porque no pueden, otros por esas enfermedades que suben y bajan (el colesterol, el azúcar, la tensión...), pero, a pesar de todo, siempre nos viene bien recordar esos sabores de antes en platos como los garbanzos con espinacas, las patatas con mondonga, las albillas con cordero, las sopas de tomate, las judías con chorizo o las lentejas, que el quiere las toma y el que no, las deja.

Ahora nos llega la Feria de la Caza y queremos incorporar platos tradicionales con animales de caza. Así, podéis venir a degustar nuestras judías con perdiz, el arroz con liebre, los tordos, el conejo en escabeche, etc. Por otra parte, estamos trabajando ya en la Feria de la Tapa, tendremos una tapa sencilla y exquisita de la cual no os puedo avanzar más. Una vez conseguido el objetivo de relanzar el Flamenco en la Plaza Alta, ahora nuestra obsesión es la cocina tradicional y creo que lo vamos a conseguir. Este mes de agosto hemos podido comprobar la gran aceptación que han tenido nuestros platos por parte de los turistas, que en gran cantidad nos han visitado, ahora sólo nos falta el reconocimiento de nuestra ciudad.

Un saludo a todos, os esperamos.

Fernando Caro
La Cacharrería del Chupys
eGrupos.net

Permalink ~ Comentar | Referencias (0)

Calendario

<<   Septiembre 2011  >>
LMMiJVSD
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30   

Categorías

Archivos

Sindicación

Alojado en
ZoomBlog