Miajón. Saborea tu Provincia, del 21 al 24, en IFEBA

Por El Avisador - 21 de Octubre, 2010, 0:34, Categoría: General

Por quinto año consecutivo, se celebra en las instalaciones de IFEBA, este largo fin de semana, la gran muestra gastronómica de la provincia pacense, Miajón. Saborea tu Provincia, salida del caletre de las mentes pensantes de la Diputación de Badajoz, desde su Área de Igualdad y Desarrollo Local. Con mil y una actividades, entre demostraciones, conferencias, catas, exposiciones, cocina en vivo, talleres, concursos y qué sé yo.

Hoy, jueves, es la inauguración oficial, a partir de las 18,00 horas, con la presencia ritual de autoridades y representaciones, invitados, periodistas, cámaras y demás. Lo bueno viene a partir del 22, con la inauguración, a partir de las 10,30 horas, del I Foro de Turismo Gastronómico de la Provincia de Badajoz, donde se debatirá sobre la gastronomía como recurso turístico, el turismo gastronómico, estrategias para la potenciación del turismo gastronómico y el papel de las administraciones públicas en el desarrollo de este sector. Participarán el jefe de cocina del restaurante Aldebarán, Fernando Bárcena Balbontín (10,45 horas), el presidente del Clúster de Turismo de Extremadura, Jorge Prieto Elena (11,45), el decano de la Facultad de Estudios Empresariales y Turismo, Francisco Javier Ortega Rosell (12,15), y el presidente de la Mancomunidad de Municipios Turísticos de la Bahía de Cádiz, Felipe Márquez Mateo (13,15). Actuará como moderador el profesor y experto en gastronomía extremeña, José Ramón Alonso de la Torre.

MENÚ DESGUSTACIÓN
Y, como todos los años, Miajón ofrecerá los días 22 y 23 el menú degustación para la promoción de la gastronomía provincial, elaborado por seis grandes maestros de la cocina extremeña. Y estos son los platos y sus creadores:

1º. Milhojas de Atún y Patata con Queso Azul y Vinagreta de Módena. Alberto Orozco (Museo del Vino de Almendralejo)
2º. Risotto de setas y Torta de la Serena. Javier García (Lugaris, Badajoz)
3º. Lomo de bacalao Confitado con Muselina de Boletus y Ratatouille (sic) de Verduras. Raúl Regaña (La Cuadra, de Llerena)
4º. Timbal de Pluma Ibérica Escabechada a los tres Vinagres con Blinis de Patata sobre crema de Don Benito. Juan Ramón Ramírez (Komoloc, de Don Benito)
5º. Carrillera de Ternera retinta Estofada con Puré de Comino. Antonio Carrasco (Hebe, de Badajoz)
Postre. Biscuit de Higos Bañados con Salsa de Nueces. Juan Merino (La Alacena, de Badajoz)

Por un módico precio de 30 machacantes por barba, cualquiera puede darse un homenaje gastronómico provincial, acompañado por vinos de la tierra: Zaos, de Bodegas Paradells, y Envidia, de Bodegas Medina Hermoso. El viernes, día 22, se servirá el almuerzo y el sábado, 23 de octubre, se podrá optar por el almuerzo o la cena.


La entrada es libre, y con estos horarios, no vaya ser que alguien se despiste:

Jueves, 21, de 18,00 a 21,00 horas
Viernes, 22, de 10,00 a 21,00 horas
Sábado, 23, de 11,00 a 24,00 horas
Domingo, 24, de 11,00 a 20,00 horas


¡Nos vemos en Miajón, rechupetea tu Provincia, digo..., Saborea tu Provincia!

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