22 de Abril, 2010

Una de pucheros postmodernos en el restaurante Lusiberia

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 18:00, Categoría: General

Siguiendo con la hoja de ruta de los cabezas pensantes de Badajoz Gastronómico, el pasado 14 nos reunimos a mediodía a mesa y mantel en Lusiberia --parque de ocio familiar inaugurado en julio de 2002-- una veintena de amigos del buen yantar y del buen beber, en esta ocasión atraídos por el lema dominante: Abril con la Comida del Puchero. Eché en falta más gente, pero después de la pucherada había muchos que tenían que trabajar, cuando los cuerpos piden siesta, además de que el día estaba de perros, cayendo chaparrones sin cuento. Así y todo, los que no vinieron se lo perdieron, qué le vamos a hacer.

Gratos recuerdos traen siempre los pucheros de la abuela, los pucheros de nuestros campesinos y lugareños, en tiempos de la economía de subsistencia, unos platos que no todo el mundo podía permitirse, por la cantidad de ingredientes que necesitaba, y que sólo se preparaba de tarde en tarde. Como todo el mundo sabe, el puchero era un guiso formado principalmente por caldo que se obtenía de la cocción conjunta de carne de ternera, cerdo y gallina o pollo, tocino, huesos salados (hueso blanqueado de vaca y costilla de cerdo salada, a veces, hueso de jamón serrano), en compañía de algunas legumbres, fundamentalmente garbanzos, y alguna patata. También solían añadirse otras verduras y hortalizas para complementar el sabor del guiso, como tomate, pimiento, puerro, zanahorias, berza, apio, calabaza, acelgas o nabo. Y el caldo del puchero se solía apartar para preparar sopas de fideos o de arroz.

Pero hoy día se siguen haciendo, aunque de formas muy distintas, para solaz y disfrute de los estómagos más exquisitos, presentados, obviamente, de manera atractiva y, como en este caso, en formatos postmodernos. Y eso es lo que probamos en el restaurante de Lusiberia, donde cocinaban los primeros espadas del restaurante anfitrión, a quienes secundaban los de Mi Vida Lola y Aldebarán. Con este singular menú:

Aperitivo: Cucharita Crujiente de Ibérico con Tomate (Lusiberia)
Entrante: Crema de Calabaza con Presa Ibérica Confitada y Profiteroles de Foie con Aceite de Cilantro (Lusiberia)
Primero: Judiones Castellanos Estofados con Perdiz Roja sobre Costrones de Pan Tostado (Mi Vida Lola)
Segundo: Patatas Guisadas con Atún (Aldebarán)
Postre. Cremoso de la Serena con Frutos del Bosque (Lusiberia)

Bodega: Vinos de Bodegas San Marcos, de Almendralejo.
Licores: Provenet Pintiado, Distribuidora de bebidas.

Los vinos elegidos,
todos con D. O. Ribera del Guadiana, fueron el blanco Campobarros, gasificado, semiseco, el blanco Campobarros uva pardina, el rosado aguja Campobravo uva tempranillo --como gran novedad--, y el tinto roble Campobarros selección, uvas tempranillo y mazuelo. Estupendos todos, con especial mención al blanco y al rosado, que entraban de puta madre, y, cómo no, al selección, dejándote los cuerpos serranos en su punto.

MARÍA DEL MAR
Y, atenta a todos los invitados, con su sonrisa permanente y su amena conversación, María del Mar Asesio, la gobernanta de Lusiberia, encantada de haberse conocido, rodeada de amigos, familiares, colegas, conocidos y tal y tal. No muy lejos de su segundo de a bordo, un tal Jo
ão Carlos Márquez. Y con un servicio donde brillaba con luz propia un tal Luis Miguel García, recién recalado en el puerto lusibérico, con 25 años en el oficio en otros lugares, tipo armario, encargado del restaurante, amabilísimo toda la tarde, bien secundado por un equipo de sala, ataviado con indumentarias negras y corbatas rosadas. Que repitieron las veces que hicieron falta, llenaron las copas sin pedirlo y cosas así, dejando a la concurrencia contentina.

Y entre los comensales, reseñar la presencia de los dignos representantes de Bodegas San Marcos, Ignacio González, director técnico (enólogo), asturiano enraizado en Almendralejo, parece que para los restos, y Osvaldo Ardura, el jefazo del departamento comercial. Quienes, al final, me dieron cumplida cuenta de sus vinos, poniéndose a mi disposición, ahí va nuestra tarjeta, cuando quiera, visítenos, y cosas así.

Casi al final, salió a saludar el cuadro de cocineros y ayudantes, que recibió una larga ovación del respetable. Interviniendo brevísimamente José Preciado, de Lusiberia, e Iván Rey, de Mi Vida Lola. El tercer notable, Fernando Bárcenas, no estaba en esos momentos, por lo que fue disculpado. A reseñar también, el trabajo del personal de sala, compuesto en esta ocasión, por Manolo, Alfonso, Carla y Sofía. Y, entre fogones, ayudando a lo que fuera menester, la rubiales Inma Aparicio, embarazadísima de su segundo hijo, al que todos dimos la enhorabuena.

Tras el café reglamentario, vino la copa, licor de caramelo Rives, que estaba de miedo, pero algunos espabilados tuvieron la oportunidad de tomarse unos chupitos más, detalle de doña María del Mar, la madama lusibérica, a base de licores de hierbas, limón y café. A quien todos besamos las manos, en señal de agradecimiento, en la hora del adiós.

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Degustación de coles de matanza, el 23, en La Marina

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 16:19, Categoría: General

En la conocida cafetería La Marina, junto al paseo de San Francisco, han organizado una degustación de coles de matanza, mañana, día 23. A mediodía, a la hora del aperitivo, claro. Unos carteles expuestos en su fachada y en sus escaparates lo dicen bien clarito:

Degusta en La Marina
coles de matanza
este viernes 23.
¡¡Gratis!!

Pues ya lo sabéis, colegas, para probar coles de matanza, de balde, sólo por vuestra cara bonita, el 23, en La Marina.

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Conferencia de Isabel Mª Pérez González sobre Literatura y Liberalismo, en la Económica

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 16:12, Categoría: General

Dentro del ciclo de conferencias que organiza la Real Sociedad Económica Extremeña Amigos del País en su sede moderna (San Juan, 6), sobre "Apuntes para la Historia de la Ciudad de Badajoz”, esta noche interviene la profesora Isabel Mª Pérez González, licenciada en Ciencias de la Educación, que hablará sobre Literatura y Liberalismo.

Será a las 20,15 horas y se ruega puntualidad.

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A propósito de la marcha de Joan Ignasi Ortuño

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 12:26, Categoría: General

Apreciado amigo Joan Ignasi:

Me ha causado depresión tu salida de Badajoz, tierra que habías comprendido maravillosamente. Tierra por la que, sin importarte un bledo, estabas luchando con acierto. Mi relación con tu persona era de un par de veces, pero intensa en contenido cultural. Tú, como no se acostumbra por aquí, supiste cumplir tus compromisos haciéndote responsable del material recibido para exposiciones y puntualmente devuelto a su autor, ¡como no se acostumbra por aquí! Fuiste formal y cumplidor de tu palabra, o sea, que fuiste un catalán de los buenos. ¡Que el triunfo sea para ti donde quiera que estés, Joan Ignasi Ortuño!
 
Pepe Larrey
larrey4@yahoo.es

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¿Cómo andáis de antipolillas?

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 12:02, Categoría: General

Con la primavera rampante, ha llegado la hora de cambiar los antipolillas, antiácaros y antibichejos de los fondos de armarios, baúles y alacenas para que los bichitos no royan los trajes, las chaquetas, las rebecas y camisas, así como las bolsas de garbanzos, arroz, azúcar y otros alimentos empaquetados. Que da un asco espantoso nada más abrir las puertas y verlos cómo salen volando.

Hay que cambiarlos, pero ya, que algunos trajes llevan diez inviernos sin airearse ni salir del armario, qué peligro, oye, por lo que en los supermercados, en los bazares arábigos y chinos, así como en las tiendas especializadas podéis encontrar artículos de lo más variopinto. Eso sí, poniéndolos siempre fuera del alcance de los niños, pero no del bicherío, no te jode.

Por eso, pregunto: ¿Cómo andáis de antipolillas?

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Conferencia de Miguel Ortiz y Francisco Blasco, el 24, en el Museo Arqueológico de Badajoz

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 11:59, Categoría: General

Siguiendo con su plan de conferencias 2010, este sábado, día 24, en el Museo Arqueológico Provincial de Badajoz (plaza José Álvarez y Sáez de Buruaga, s/n) intervienen los arqueólogos Manuel Ortiz Alesón  y Francisco Blasco Rodríguez, que disertarán sobre Nuevas intervenciones en el sepulcro de corredor de Huerta Montero (Almendralejo).

Como de costumbre, será a las 11,30 horas, el acceso es libre y se ruega puntualidad.

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Éxito de la II edición de los Premios Grada, celebrada en Cáceres

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 11:53, Categoría: General

La revista Grada entrega la segunda edición de sus premios, que recaen en el deportista Juancho Pérez, la Fundación Rebross, la Fundación Academia Europea de Yuste, la empresaria Lola Serrano, el psicólogo Manuel López Risco y APPACDM (Associação Portuguesa de Pais e Amigos do Cidadão Deficiente Mental).

En el fabuloso marco del Centro de Cirugía de Mínima Invasión "Jesús Usón", en la ciudad de Cáceres, más de 300 personas se dieron cita el pasado fin de semana en la entrega de los premios Grada, instituidos para premiar por votación popular a las personas o instituciones más destacadas en distintos aspectos de la realidad extremeña.

Con la presencia de las más altas autoridades regionales y una amplia representación del mundo asociativo, cultural, artístico, político y empresarial de Extremadura, el acto se desarrolló brillantemente, con una divertida presentación a cargo de la bailarina Cristina Rosa y el actor Alberto Amarilla, aderezado con las actuaciones de Emilio el Mago, el dúo Tam Tam Go!, el cantante y presentador extremeño José Antonio Moreno, acompañado de la Monty Jazz Ensamble, y el cortador de jamón Nico Jiménez. Al finalizar, se sirvió un excelente ágape a cargo de la empresa Cáceres Pajuelo.

Los galardonados en esta ocasión han sido el balonmanista pacense Juancho Pérez, la Fundación Rebross, la vicepresidenta del grupo Katry, Dolores Serrano, la Fundación Academia Europea de Yuste y, de forma compartida, por su carácter transfronterizo, el premio de Integración, Manuel López Risco, presidente de Aprosuba 3, y la asociación APPACDM (Associação Portuguesa de Pais e Amigos do Cidadão Deficiente Mental), de Elvas.

Cerraron la parte institucional las intervenciones de Carmen Heras, alcaldesa de Cáceres, quien anunció que Cáceres será sede de los próximos Juegos Extremeños del Deporte Especial (JEDES), al tiempo que expresaba la intención de que Extremadura sienta como propia la candidatura a la Capitalidad Europea de la Cultura en 2016, destacando el compromiso del ayuntamiento cacereño con las personas con discapacidad. Por su parte, el presidente de la Junta, Guillermo Fernández Vara, destacó el valor de iniciativas como las del proyecto Grada en tiempos de dificultades, y su compromiso en apoyarlas, valoró la audacia demostrada y la calidad del trabajo realizado, del que es exponente la revista mensual Grada, añadiendo, como anécdota, cómo "desaparecen" los ejemplares que le llegan a su antedespacho, a manos de las visitas que recibe, prueba del interés creciente que despierta.

Francisco J. Meléndez Teodoro
fjaviermelendez@terra.es

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VI Maratón de lecturas, el 23, en el Museo Luis de Morales

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 0:44, Categoría: General

Mañana, viernes, Día del Libro, y organizado por Asociación de Amigos del Museo de la Ciudad Luis de Morales, se celebrará en esta sede el tradicional Maratón de lecturas, este año en su sexta edición. En esta ocasión, tomando como texto a leer el libro El Camino, del recientemente fallecido Miguel Delibes.

Será entre las 11,30 y las 14,00 horas, siendo la entrada y la participación abiertas a todo el mundo.

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La conferencia del arqueólogo Julio Navarro Palazón, el día 23, suspendida

Por El Avisador - 22 de Abril, 2010, 0:42, Categoría: General

La conferencia que había programado la Asociación de Amigos de Badajoz para el próximo 23 de abril --Las ciudades de al-Andalus y su evolución, de Julio Navarro Palazón, arqueólogo de la Escuela de Estudios Árabes de Granada, del Centro Superior de Investigaciones Científicas, actualmente trabajando en la programación de los trabajos de arqueología en Fez-- ha sido suspendida, a petición del propio ponente, debido a otras obligaciones perentorias, quedando aplazada hasta el próximo 3 de junio.

La citada Asociación me manda una nota en la que, entre otras cosas, reconoce que "el Sr. Navarro soporta una carga considerable de obligaciones impuestas  por su incuestionable categoría y prestigio profesional, por lo que hemos atendido su sugerencia".

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