Las ensaimadas de La Cubana

Por El Avisador - 31 de Mayo, 2009, 12:10, Categoría: General

Quién no conoce La Cubana, santo y seña de la dulcería y pastelería en Badajoz. Con casa fundada en 1890, que lo pone en el frontal de su fachada. Una de las tiendas más concurridas de Badajoz, en pleno corazón del Casco histórico. Quién no entra en La Cubana, al ir o venir por la estrecha calle de Francisco Pizarro. Cumnpliendo un ritual no escrito de traerse el pan nuestro de cada día o una caja de pasteles. O de ensaimadas, como es mi caso. Que están divinas de la muerte, recién salidas del obrador, bien colocadas una encima de otra y espolvoreadas con arte por el dependiente. Artesanía repostera en estado puro. Como se viene haciendo desde el año del Señor de 1890.

Y a tres euros de vellón la docena, hijo mío, que todo hay que decirlo. Ensaimadas de La Cubana, una exquisitez con historia, que dirían los pijos.

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