Pedro:
En
el diario HOY del 12 de mayo podemos leer que la monjas Clarisas del
Convento de Santa Ana, de Badajoz, han presentado a un concurso un
dulce, no tengo el periódico delante. Pues bien, ese dulce presentado
es el Bollo Turco, original o, al menos, practicada su elaboración en
Jerez de los Caballeros desde tiempo inmemorial. Es una de las
donaciones de las Clarisas de Jerez a Badajoz, en su último viaje como
trotaconventos. En la noticia ni se menciona a Jerez, ni al rico dulce
jerezano. En mi libro Los jerezanos del siglo XVIII (1994),
se dice en la página 129: “El bollo Turco se preparaba en Jerez --al
menos-- desde 1600 y existe documentación sobre su rica repostería
desde 1715”. A quien Dios se la dé, San Pedro se la bendiga, aunque sea
en forma de Bollo Turco. Obviar en la noticia a la ciudad templaria es
tanta injusticia como el expolio.
Feliciano Correa Gamero
Cronista Oficial de Jerez de los Caballeros
felicianocorrea@terra.es
