A comienzos de la década de los 80, un grupo de tres empresarios
almendralejenses --Pablo Juárez, Aniceto Iglesias y Marcelino Díaz--,
tuvieron la intención de crear un producto estrella, dando ilusiones
para crear nuevas vías de elaboración y comercialización de los
productos extremeños, aún poco conocidos a nivel nacional.
Fue así, tras largos experimentos, muchos viajes y mucha ilusión, como nació el cava de Almendralejo, concretamente, el cava Vía de la Plata,
inscrito en la D. O. Cava en 1983. Este es el comienzo de la historia
del cava en Almendralejo. En 1985, cuando cada uno elige un camino
diferente pero, al tiempo, paralelo, nace el cava Bonaval.
En 1986, como consecuencia de una ley de la Unión Europea, Cataluña
propone una serie de municipios para la elaboración del cava, entre los
que no figuraban Almendralejo ni Requena, razón por la que litigan y,
al tener estas dos ciudades determinados derechos adquiridos (en el
caso de Almendralejo, estaba en la D. O. Cava desde 1983), ganan el
pleito. Siendo así que Almendralejo es la única ciudad de Extremadura
donde se puede elaborar cava.
Desde entonces hasta hoy, la elaboración y producción de cava en
Almendralejo ha ido creciendo y dándose a conocer más a nivel nacional
e internacional. Almendralejo es ya una ciudad con tradición de cava,
tanto que algunos ya la han llamado "Ciudad Internacional del Vino" y
"Ciudad del Cava". En la actualidad hay cuatro Bodegas inscritas en la
D. O. Cava:
- Bodegas Vía de la Plata (www.bodegasviadelaplata.com)
- Bodegas Lar de Barros INVIOSA (www.lardebarros.com)
- Bodegas Romale (www.romale.com)
- Bodegas Marcelino Díaz (www.madiaz.com)
Una historia de emprendedores extremeños como para estar orgullosos. ¿Hace un brindis con cava de Almendralejo, colegas?
