Esta
noche se celebra en Badajoz un festival gastronómico de altura,
teniendo a los quesos extremeños como los grandes protagonistas. ITAE,
la Escuela de Negocios de Extremadura, ha organizado una
cena-degustación en su Quincena del Queso, dentro de su programa Badajoz. Año Gastronómico 2007/2008. Esta cena se celebra en el restaurante Restoval, abierto no ha mucho en la calle Fernández de la Puente.
La cena estará elaborada por cinco de los mejores restaurantes de Badajoz: Hebe, Lugaris, Restoval, Los Monjes y Aldebarán. Habrá también una cata de quesos y de vinos. Todo un espectáculo para los sentidos. El menú estará compuesto por los siguientes platos:
Aperitivo: Ensalada de queso de cabra (Aldebarán)
Rulito de cabra caramelizada con guacamoles, vinagreta y frutos secos (Hebe)
Boletus salteado con jamón y suave aroma de la Serena (Lugaris)
Lubina a la Plancha con romero sobre bolsita de queso y puré de judión con
aceite de remolacha (Restoval l)
Crujiente de retinto a los cuatro quesos con membrillo y nueces sobre manzana
caramelizada (Los Monjes)
Postre: Tarta de queso con nueces y miel (Aldebarán)
Según mis datos, las plazas llevan ya muchos días con lista de espera
y hay bofetadas por acceder a la fiesta del queso de hoy, 30 de mayo,
día de San Fernando, por cierto, "patrón" de los peatones, de los que,
día a día, tienen que coger "el tren de San Fernando", unos ratos a pie
y otros, andando. Pero, como dice el refrán, "con buen queso y
mejor vino, más corto se hace el camino".
