Quincena Gastronómica de la Matanza y el Ibérico

Por El Avisador - 23 de Enero, 2007, 23:32, Categoría: General

            Siguiendo con la gastronomía y el buen comer, y dentro de lo que estamos viniendo en llamar Badajoz año gastronómico 2007 se está celebrando la Quincena Gastronómica de la Matanza y el Ibérico en la que participan catorce restaurantes de primer nivel de la ciudad: Aldebarán, Campañón, Doña Purita, Dosca II, El Sigar, Hebe, El Mirador del Guadiana, La Alacena, La Toja, Las Bóvedas, Los Monjes, Lugaris, Marchivirito y Retama. Cada restaurante añade a sus cartas dos o tres platos específicos del tema de la quincena.

Dentro de la quincena se organiza una Cena Degustación en la que se seleccionan cuatro platos de distintos restaurantes que serán elaborados cada uno por el jefe de cocina correspondiente.

La cena se celebrará el jueves 25 en el Hotel Husa Zurbarán a las 22:00. El precio que se ha establecido es de 40 euros y hay que reservar en el teléfono 924 001400.

El menú previsto es:

--CRUJIENTE DE MORCILLA IBERICA CON MANTEQUILLA DE MANZANA (RESTAURANTE "LUGARIS")
--TATAKI DE SOLOMILLO IBÉRICO CON AJO BLANCO (RESTAURANTE "HEBE")
--CARETA DE COCHINILO CON CREMA DE TRIGUEROS Y JALEA DE LIMA (RESTAURANTE "ALDEBARAN")
--COCHINILLO IBERICO CONFITADO EN ACEITE DE HIERBAS CON CREMA DE PATATAS DE MATANZA Y ENSALADITA FRESCA (HOTEL ZURBARAN "LOS MONJES")
--MILHOJAS DE TORRIJAS CON QUESO Y MIEL DE ROMERO Y TOMILLO (HOTEL ZURBARAN "LOS MONJES")

El vino será Basangus y su enólogo D. Francisco Mª Moreno nos hará una cata y explicación de los vinos. Antes de cada plato los Jefes de Cocinas correspondientes nos los explicarán.

Un saludo y si os apetece y podeis nos vemos en la cena

Antonio García Salas
agarcia@itae. es

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