El Avisador de Badajoz

                             

Con este título tan sugestivo, acabo de hacerme con un libro raro y curioso, de gran interés para los que seguimos de cerca la vida cotidiana de este Badajoz de nuestros amores. Y no estaba expuesto en las casetas de la Feria del Libro ya celebrada. Ni fue presentado a bombo y platillo por nadie. Ni su autora vino a firmar ejemplares, que tampoco. Porque el nombre de su autora, Mercedes Acuña Mínimo, posiblemente no os diga nada a nadie. Que sólo la conocen en su casa y en la vecindad donde vive, el barrio de los "machas", San Roque. Se trata de un librito titulado Olores y sabores en San Roque (Badajoz, Aprosuba-3, 2004), una autoedición de doña Mercedes, que ha puesto, además del buen gusto, la pasta. Y está dedicado... ¡a todos los emigrantes que hoy siguen llegando a San Roque! (pag. 5). Pero emigrantes de todas partes que, con su trabajo, están haciendo grande este barrio tan popular de Badajoz: gentes de la provincia, de la Región, del resto de España, de Europa, de África, de Hispanoamérica, etc. Porque, digámoslo bien alto y claro: el libro es un pequeño pero sugestivo tratado gastronómico con decenas de recetas de todas procedencias.
El libro en cuestión tiene tres partes diferenciadas. Una primera dedicada al barrio, con sus espacios urbanos, el patrón, sus fiestas, etc. Una segunda, a sus gentes: los pacenses, la emigración rural, la de la península, la nueva emigración, los recuerdos de la tierra y los recuerdos del barrio. Y una tercera, la más sabrosa, la dedicada a recopilar un montón de recetas, en un total de 56, con procedencias de Ahillones, Alburquerque, Atalaya, Barcarrota, La Roca de la Sierra, Olivenza, Salvaleón, Siruela, Valverde de Leganés, Fregenal de la Sierra, Entrín Alto, La Lapa, Cabeza del Buey, Atalaya, La Haba, San Vicente de Alcántara, Santa Marta de los Barros, Villar del Rey, Villanueva del Fresno, Segura de León, Monterrubio, Oliva de la Frontera, San Jorge de Olivenza, etc.; de la provincia de Cáceres (Villamesías); del resto del país (Madrid, Barcelona, Lloret de Mar, Sevilla, Toledo y Galicia); del Portugal cercano (Campomayor, Elvas y Lisboa); del resto de Europa (Inglaterra); de Hispanoamérica (Ecuador); del África cercana (Marruecos) y de países exóticos (China). Recetas de fácil preparación, económicas y nutritivas, nada de artificios, propias de la gente del común, algunas de ellas de cuando los años difíciles de la posguerra había que aprovechar todo para llevarlo a la olla y al estómago. Con platos para todas las comidas del día: torrijas, sopas de ajo, gazpachos, garbanzos guisados, judías con codornices, cocidos, coles con buche, repápalos, mojo de patatas, guisotes de acelgas, ensaladas, puchas, roscas, pestiños, arroces con leche, etc. Todas estas recetas, sacadas de las entrevistas de doña Mercedes con el vecindario de San Roque, llevan un esquema, que se repite siempre: ingredientes y preparación, con un comentario final. El libro, de 114 páginas, ilustradas con numerosas fotografías en blanco y negro, lo adquirí en la Librería Padre Rafael --antigua Diocesana-- y me costó sólo 7 machacantes.

GUISOTE DE ACELGAS
Y como muestra vale un botón, os repaso una de las recetas, la del plato titulado Guisote de acelgas, de La Roca de la Sierra (pag. 78):
Ingredientes: acelgas, patatas, aceite, ajo y sal.
Preparación: Poner aceite en un perol y echarle las patatas cortadas como para tortilla, freir un poco y añadir las acelgas limpias y cortadas en trozos no muy grandes. Cuando estén las patatas y acelgas casi fritas (no deben quedar demasiado hechas), añadir un machado de ajo y sal, rehogar unos minutos y retirar.
Este es un plato muy sencillo, de poco coste y fácil elaboración, pero muy sabroso.

¡Enhorabuena, doña Mercedes, por su gastronómico trabajo! ¡Que nada más verlo, alimenta!

Este fin de semana está anunciada la V Muestra de Folklore Ciudad de Badajoz, acto que organiza la Asociación Folklórica "Renacer", de nuestra ciudad. El viernes 26, como preámbulo, actúan los niños de varias colectivos, la cantera de los grupos folklóricos, como son el grupo infantil "Recordanzas", de Monroy (Cáceres), el de "La Cogolla", de Villanueva de la Serena (Badajoz) y el del propio "Renacer". Será en la plaza de Conquistadores, junto a una de las puertas de El Corte Inglés, y a partir de las 19 horas.
Y el sábado, día grande del Festival Nacional de Folklore, actuación de los grupos "Aires del Matarrañas", de Valderrobres (Teruel), "Les Folies", de Carcaixent (Valencia) y los mozos y mozas de "Renacer", los anfitriones. Todo, a partir de las 20,30 horas. Con antelación, habrá el tradicional desfile de participantes, con sus guiones, instrumentos musicales, bailes y cánticos, por la céntrica avenida de Huelva. Y será a las 19,30 horas.
Loable empeño éste de divulgación del folklore de las Españas del grupo pacense "Renacer", grupo que nacería allá por 1974, cuando un grupo de jóvenes se unen para investigar, recoger y difundir la música y la danza tradicional de Extremadura. Y que en el año 1979 se constituirían en Asociación, tomando el nombre de "Renacer". Y todo teniendo como alma mater a un hombre sencillo que, pasito a pasito, está llevando el folklore extremeño por medio mundo mundial: nuestro amigo y avisador Andrés Hurtado Vinagre (renacer@teleline.es). Eso sí, rodeado de una corte de gente trabajadora y entusiasta como pocas se ven en Badajoz. Por esto y por mucho más, les deseo todo el éxito del mundo.
Finalmente, indicar que la muestra está organizada por la Asociación de Vecinos de Santa Marina y el propio grupo "Renacer" y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Cultura de la Junta de Extremadura y del Ayuntamiento de Badajoz, colaborando empresas como El Corte Inglés, Telefrontera, el Diario HOY, Punto Radio, Caja de Badajoz y Blanco Tours.

Ayer por la tarde, en compañía de las pequeñuelas de la familia, cogimos la verea, vía Puerta del Pilar, y nos plantamos de nuevo en el Palacio de Congresos de Badajoz, en la que fuera histórica plaza de toros de la Ronda del Pilar. Habíamos pedido hora y, aunque era la tercera vez, merecía la pena volver para enseñar el Palacio a Laura y Clara, las benjamines del clan. Unos minutos antes de las seis de la tarde, una treintena larga de personas de diferentes procedencias --clubes deportivos, cofradías de penitencia y gente en familia-- nos apostamos a la entrada. Con ayuda de Puri Lorca, una guía amable y documentada, y con un tríptico novedoso sobre este Palacio, "concebido como una pieza de escultura más que de arquitectura". te dicen, hacemos de nuevo el recorrido recomendado: vestíbulo de entrada --con sus asientos-trinchera, inmenso auditorio de tonos azules, escenario, palcos y lucernario, las dos gigantescas fachadas cilíndricas y sus dependencias, bajando para curiosear al final por los servicios y vuelta de nuevo al vestíbulo de entrada. Dejando aparte los datos técnicos, que se darían, la guía puso el énfasis en las formas, en los diseños, en la iluminación, tanto la natural como la artificial, en los colores y sus contrates... En tanto, a nuestro paso, se notaban los remates de última hora, especialmente en el acabado de pintura, barnizado y encerado. Los olores lo denotaban. Cincuenta minutos muy bien aprovechados esta vez, que la guía se encargó de dar muchos detalles que no conocíamos, matizando informaciones que nos habían llegado, etc. Pero la anécdota de la jornada la protagonizaría un gorrión, avecilla que entró como una exhalación en la sala de exposiciones cuando andaba el grupo por allí. Y se metería por aquellas dependencias, perdiéndosele la pista. Y es que, según la autorizada guía, todo está abierto, puertas y ventanas, no hay llaves ni cerrojos, todo está comunicado. Y, en la despedida, tiempo para recibir la última información: que a mediados de agosto, coincidiendo con el aniversario de la toma de Badajoz por los nacionales en la guerra civil --14 de agosto de 1936--, a la que seguirían los terribles fusilamientos de republicanos en el albero de la malhadada plaza, se va a inaugurar a la entrada del Palacio un monumento de homenaje a todas las víctimas, monumento de diseño tubular entrelazado, muy "raro" si se quiere, pero que con la luz solar de esas fechas proyectará unas sombras en forma de flor, perfectamente visible para todo el mundo.

UN GORRIÓN EN EL PALACIO

Y, claro, que me viene un anónimo y vulgar gorrión común, se aprovecha de tanto "libertinaje" y se cuela sin pedir permiso ni nada. ¿Creyendo que era un congreso de gorriatología? ¿Nos confundiría con una banda de gorriones, algo talluditos ya, por cierto? ¡Un gorriato visitando el Palacio de Congresos, por la cara, sin pedir cita previa ni hora! Para mí que esto es cosa de algún lumbrera de la Consejería de Cultura, asesorado por alguien de la de Medio Ambiente, uno que quiere dar la nota y subir puestos en el escalafón, para que al final, cuando hagan las estadísticas, se diga: visitantes, tropecientos mil, y gorriatos, uno. Y es que los debe tener amaestrados y apostados por el baluarte, para que se cuelen cuando las visitas. O, a lo mejor, es que se trataba de un pobre gorriato que no tenía nido, ni agujero, ni rama donde asentarse y dormir. Y que se buscaba la vida para encontrar su habitáculo, un sitio donde criar, descansar o esperar acurrucado los amaneceres. Que los gorriatos de Badajoz también tienen su corazoncito. ¿O no?