9 de Marzo, 2006

Un domingo en la venta Jaraque

Por El Avisador - 9 de Marzo, 2006, 20:46, Categoría: General

Una costumbre muy española y, por supuesto, de nuestra tierra, es irse a comer a las ventas del extrarradio de cualquier ciudad o pueblo que se precie. Máxime ahora, cuando la vida en las ciudades, incluyendo las comidas, se ha homogeneizado tanto, que, como válvula de escape, hay que darse una escapada al mundo rural próximo, con su cocina tradicional y servicio cuasifamiliar, que suponen todavía nuestras ventas. Tradicionales lugares donde, además de comer, servían para dar alojamiento a los viajeros y a sus caballerías, de camino por los abruptos y, a veces, intransitables caminos y carreteras de España. La literatura de viajes está llena de estos lugares obligatorios de parada, fonda y descanso, y no hace falta recordar sólo las famosas ventas por donde discurrían sus pasos nuestros inmortales Alonso Quijano y Sancho Panza.
Badajoz, en la actualidad, posee un buen número de ventas, ubicadas en el extrarradio o a la salida de la ciudad. Aunque con el tiempo han ido transformándose en bares-restaurantes también, siguen poseyendo el espíritu de las ventas de toda la vida, con su comida casera --cocina mediterránea, no lo olvidemos--, trato familiar, ambiente popular (decoración tipo museo etnográfico), precios muy por debajo de otros locales hosteleros, etc. Traigo aquí los nombres de algunas ventas badajocenses, muy populares todas ellas y, entre ellas, destaco la de Don José, en la carretera de Madrid, Guerrero, en la de Olivenza, La Masía, en la de La Corte, Marchivirito, en la de Cáceres, Las Tinajas, en la de Sevilla, Montecarlo, en la de Valverde y, objeto hoy de nuestra atención, Jaraque, en el camino-carretera del Rincón de Caya, a un palmo de la frontera.
VENTA JARAQUE
Como se aproxima el fin de semana, bueno será daros noticias de la venta Jaraque (carretera del Rincón de Caya, nº 13, km. 4,800, pasado el fatídico "punto T", T de Tanatorio), donde estuvimos comiendo el pasado domingo. Cuando llegamos, las tres de la tarde, aquello estaba abarrotado. La planta baja del edificio comprendía la cocina y los fogones --fuera de la vista--, el interior, con su barra y varias mesas, ocupadas todas ellas, el cobertizo, cubierto, también repleto de comensales y, ya en el exterior, una zona de juegos infantiles y un "aparcamiento", lleno de coches también. Como la gente que esperaba estaba acodada en la barra, nos quedamos dentro tomando unos copas y refrescos, mientras los tres camareros, comandados por el servicial Alejandro, nos daban cuenta del movimiento que se producía: grupos que acaban de comer y gentes que, en la espera, tienen preferencia. Así, media hora larga, aunque el tal Alejandro, por cierto, antiguo alumno de la señá Pili, ante nuestras preguntas acuciantes, nos daba la explicación conveniente:
--Aquí aplicamos la regla de tres.
--¿Y qué regla de tres, si puede saberse?
--Pues salen unos y entran otros...
En esta espera tiene uno tiempo de entretenerse echando un vistazo al improvisado "museo" de cachivaches, herramientas y aperos de otras épocas, con decenas de piezas del mundo rural y campesino decorando las paredes. Una muestra abigarrada y barroca, propia de lo que se entiende por decoración popular. Y tiempo también, antes de llenar la andorga, para deleitarse con algunas muestras del refranero popular español, recogidas en piezas de cerámica cuadradas. Que había un montón, por cierto, como éstas:
Con vino viejo y jamón, no se padece del corazón.
Como el vino, los amores, cuanto más viejos, mejores.
Quien tiene arte va a todas partes.
Olla cada día, aún siendo buena, hastía.
El que no es para estudiar, aplíquese a arar.
Aunque seas sabio y vuejo, no desdeñes un consejo.
Según come el mulo, así caga el culo.
Si quieres criarte fino y hermoso, buen vino y mucho reposo.
Y este otro, colocado, precisamente, junto a la caja:
Ley del bar:
Ángel de la guarda, que guardas los pecadores,
aparta de esta casa a los malos pagadores.
La venta, que lleva en el lugar la friolera de 22 años, la llevan la familia Flores González, compuesta por el popular matrimonio formado por Augusto Flores y Carmen González, junto con sus hijas Mónica y Almudena, las tres mujeres en los fogones. El patriarca, que anda estos días convaleciente en el piso de arriba, donde viven, de una complicada operación de corazón, se apoda Jaraque de sus tiempos mozos, por su carácter informal en el vestir, con la camisa siempre fuera del pantalón, de ahí lo de "jaraque", sinónimo de voces tan extremeñas como  "jarraguas" o "jarramanta".
La venta es muy conocida por ser punto de referencia en Badajoz de las carnes a la brasa, especialmente el pollo, receta aprendida originariamente de la cocina portuguesa por la señá Carmen en su lugar de origen, Oliva de la Frontera. Pero que le da un gusto peculiar, muy personal, que le hace ser el plato estrella del lugar. Y a fé que lo pudimos comprobar. Porque nuestra cocinera mayor fue, entre otros atributos, la primera en Extremadura que se atrevió a poner en sus menús el pollo a la brasa. La carta, sabiendo que estamos a un palmo de distancia de Caya, la romántica frontera hispano-lusa, está en español y en portugués, y por allí son corrientes expresiones tan castizas como frango (pollo), costelas (costillas), entrecosto (panceta), caldeirada (caldereta), vitela (ternera), presunto (jamón), etc. El pollo y la panceta a la brasa, con sus inmensas fuentes de patatas fritas, se llevan la palma. Y las ensaladas mixtas, de impresión. Lo que hacen un buen aceite y un mejor vinagre.
La bodega tiene muchas marcas de vinos riberadelguadiana. Veamos: en blancos, Viña Canchal y Blasón del Turra; en tintos, Tentudía, Castelar, Corte Real, Lar de Barros, Blasón del Turra y Peñascal; y en rosados, Peñascal y Lar de Barros. Ahora, si lo que prefieres es el tinto de la casa, pues no está mal, especialmente si quieres hacerte un calambuco. El cobertizo, con vistas estupendas de los campos de regadíos cercanos, estaba materialmente cubierto con platos de todos los diseños y colores, incluidos los de origen portugués.
Al final, intimamos con la señá Carmen y Alejandro, que nos invitan a café, a los que, después de felicitarlos por la comida y el servicio, hacemos algunas preguntas y nos contestan amablemente a todas. Que llevan 22 años en el lugar --el 22 de septiembre poasado lo cumplieron--, que por aquella zona viven unas 30 familias, que atienden unas 50-60 grandes parcelas de regadío (tomate, maíz...), que quien manda en los cultivos ahora es la Unión Europea, que hay ganado vacuno estabulado también, que aquello cobra mucha animación los fines de semana, que allí vienen matrimonios y familias enteras a comer... ¡todos los domingos y desde hace años! --pasando a los sábados en verano--, que allí vienen haciendo los guateques de primera comunión los hijos de los colonos, que cuando el señor Augusto se recupere, piensan hacer un comedor para 200 personas en la parte de atrás, que este negocio se lo quedarán a sus hijas --que viven en el mismo edificio, junto a sus padres, en la planta de arriba--, que ella tiene una grandísima devoción por la Virgen de Gracia, la patrona de su pueblo, y nos enseña la medalla de oro que lleva al cuello y el gran cuadro mariano que hay justo a la entrada de la cocina, que la venta abre todos los días, excepto lunes y martes, que encantado de conocernos y a ver cuándo volvemos, que ahí va nuestra tarjeta... Y nos damos unos besos de despedida, como si fuéramos de familia...
¡Doña Carmen, ha sido un placer comer en su venta! ¡Que se recupere pronto el baranda, el señor Augusto! ¡Y que la Virgen de Gracia les acompañe siempre! ¡Volveremos!

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532

Por El Avisador - 9 de Marzo, 2006, 7:34, Categoría: General

Esto se anima y el número de visitantes y las páginas vistas de este blog aumentan sin cesar. Cosa que me sigue sorprendiendo, por un lado, y me congratula, por otro. Ayer, miércoles, fueron 532 las páginas vistas de esta bitácora personal que trata de las cosas y los asuntos cotidianos de la ciudad de Badajoz. Todo un pequeño récord, cuyo mérito tengo que adjudicar a mis visitantes de la Galaxia digital, especialmente a los más fieles, que haberlos, haylos. Gracias de nuevo. Lo vuestro es para que os den el Premio Nobel al Interés y Entusiasmo por Badajoz. He dicho.

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La revista ReDeportiva cumple 1 año de vida

Por El Avisador - 9 de Marzo, 2006, 7:20, Categoría: General

ReDeportiva, la revista más popular del deporte base y aficionado en Badajoz, cumple un año de vida. Un año que significan 52 semanas, 52 números de la revista, a todo color y gratuita, saliendo con infinidad de noticias del mundo del deporte --crónicas, resultados, clasificaciones, entrevistas...--, todo sobre unos deportes minoritarios que no tienen acogida regularmente en los medios regionales, tanto en prensa, como en radio, como en televisión. Esos a los que les dedican los espacios "basura" de los medios, al final de la información dedicada al omnipresente fútbol y sus derivados, al baloncesto, y para de contar. Desde que salió ReDeportiva, va a hacer justo un año, en Badajoz uno ya se conoce a la gente, los clubes, las asociaciones y las competiciones de deportes tan atractivos como el balonmano, el voleibol, el atletismo, la gimnasia rítmica, la natación, el judo, el kárate, el tenis, el ajedrez, el rugby, el ciclismo, el moto-cross, el tenis de mesa, la escalada, el senderismo, el deporte especial, etc., etc. Y, por si fuera poco, manteniendo a un tiempo una página web en Internet (www.redeportiva.com) que ya es clásica entre los buenos aficionados a estos deportes, siendo la más visitada de todas las que tratan deporte en Badajoz. Mi consejo: guardadla en vuestros Favoritos.
Mi enhorabuena a Binaria Extremadura, S. L., matriz de marcas tan interesantes como ReDeportiva, y a los hombres y mujeres que están detrás: José Antonio Lagar, Carlos "Saludete" de Benito, su director, Paula García Sánchez, Carmen Leva Nieves, Antonio Blázquez Henao, Óscar Germán y F. P. Jiménez, entre otros, además de a la legión de entusiastas colaboradores que, semana tras semana, la hacen posible. Colaboradores entre los que tengo el honor de estar incluido por "decretazo" de los señoritos Lagar y De Benito desde los tiempos fundacionales, hace ahora justo un año. Felicitación que tiene un valor añadido sabiendo que entre ellos hay personas con minusvalías físicas y psíquicas que, superando sus barreras, están prestando un extraordinario e impagable servicio al deporte badajocense, que es tanto como decir a Badajoz. ReDeportiva, con tal motivo, además de sacar un número extraordinario esta semana --el 52-- va a reunir en una cena de hermandad este viernes, día 10, en el Hotel Zurbarán, a la flor y nata del deporte de base y aficionado badajocense. ¡Enhorabuena, redeportivos, sois los mejores!

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XXV aniversario Premios Poesía Ciudad de Badajoz, el 11

Por El Avisador - 9 de Marzo, 2006, 6:51, Categoría: General

Me manda el alcalde de Badajoz, Miguel Ángel Celdrán Matute, un tarjetón de invitación, a propósito del XXV aniversario del Premio de Poesía Ciudad de Badajoz, que ya son años de meritoria promoción de la poesía por parte del Ayuntamiento badajocense de todas las épocas, y en todos los ámbitos donde las musas actúan, incluidos, claro está, Badajoz y Extremadura. El acto conmemorativo tendrá lugar en la Sala de Exposiciones del Museo de la Ciudad Luis de Morales el sábado 11, a partir de las 12 horas. En tal acto, además, se darán a conocer las Bases de los Premios XXV de Poesía Ciudad de Badajoz, las del X de Novela Ciudad de Badajoz y las del III de Periodismo Ciudad de Badajoz "Francisco Rodríguez Arias". Así que los interesados, los muchos creadores literarios que pululan en nuestra ciudad, los muchos aspirantes al Parnaso que buscan la gloria de verse publicados y llevarse una pasta gansa, por qué no decirlo, así como los sufridos lectores, que somos todos y aguantamos a veces todo lo que nos echan, tenemos una cita el sábado en el  Museo de la Ciudad.
Por cierto, que hablando de premios literarios Ciudad de Badajoz, y ya puestos, echo de menos el de Teatro. Tenemos tres --Poesía, Novela y Periodismo--, pero me falta una carta para el póker literario: la dramática ¿Han pensado en ello nuestras autoridades culturales? El sábado saldré de dudas, que pienso preguntarlo.

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