¡Marchando una de gazpacho!

Por El Avisador - 10 de Julio, 2005, 20:09, Categoría: General


Llegaron las calores y tenemos que combatirlas como sea. Resguardándonos del sol, refrescándonos cuanto podamos, bebiendo agua a granel, si es del grifo, mejor. Aprovecho para recordaros que en Badajoz tenemos una de las mejores aguas de España. Nada de las pamplinas esas que tomáis algunos de agua
mineral con gas, sin gas, sin agua, etc. Agua de grifo y... ¡de Badajoz, tierra de Dios, donde se acuesta uno y amanecen dos! Pero hoy os voy a a hablar del plato por excelencia de verano por estas tierras, del gazpacho. Extraordinaria sopa fría, nutritiva, alimenticia y recomendada desde los pediatras hasta los geriatras, esos que tienen que vérselas con los de la Tercera Edad, Cuarta, Quinta, etc. Recetas de gazpacho las hay por miles, según las peculiaridades geográficas, locales, climáticas, culturales, personales, etc..  Así que los que queráis, podéis mandarnos vuestras recetas gazpacheras, con sus ingredientes, modos de hacerlo, estilos, recomendaciones, etc. Y para dar ejemplo, nada mejor que enviaros la receta del gazpacho que se sirve en Casa Montero, que ya estamos tomando la señá Pili y el abajo firmante, bien fresquito, a mediodía y por la noche, en la cena.

Gazpacho extremeño al estilo del Avisador
Ingredientes: 1 ajo, 2-3 tomates grandes y maduros, 1 pimiento
pequeño, pan migado (pan duro, previamente en remojo), 1 chorreón de aceite
de oliva virgen extremeño, un poco de vinagre, sal y agua.
Se echa todo en la batidora y se bate bien unos minutos.
Se guarda en un cuenco o barreño y se deja enfriar en la nevera.
Antes de servirse, puede pelarse y picarse la mitad de un pepino y
echar los trocitos al gazpacho, como guarnición.
Aquellos que quieran pueden echarse unos "tropezones" de jamón.
Se sirve bien fresquito.

¡Qué os aproveche, amigos! 

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